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2020.08.15参考消息
近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
苏州市目前制止餐饮浪费的情况如何?围绕习近平总书记的重要指示,相关单位和行业采取了哪些行动?对根治餐饮浪费,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,又有哪些意见建议?餐饮浪费行为屡见不鲜8月11、12日,苏州市中心城区部分餐馆,发现餐饮浪费现象仍然存在。在某火锅店,一家三口,父母带着孩子正在用餐看到三人准备离开时,几个餐盘内都还剩有不少食物。“这家菜分量太足了我们事先不知道,小孩子又每样都想吃点,这不一不小心就点多了。”孩子母亲告诉记者,由于剩的都是鸭血、菜豆腐等不好料理的食材,因此她并不打算将剩余的食物打包带走。
在西环路某餐厅包间记者看到,容纳18人的超大餐桌上近三分之一的菜被剩下,有个别菜品几乎没被动过,还保持着上桌时的摆盘造型。“这几年公款大吃大喝浪费的现象没了,但随着收入和生活水平提高,老百姓吃饭时浪费现象还有。尤其是宴席,浪费最大,请客讲排场的过度消费依然存在。”餐厅负责人告诉记者,有时15至20桌的宴会,除去客人打包带走的,剩下的菜品也要装满2到3个一米多高的厨余垃圾桶。“咱中国人请客的观念,菜要剩下才显得尽到了情谊。如果都吃光了,就显得主人家待客不周一样。要杜绝餐饮浪费,老百姓的消费观念要有所改变才行。”
今年4月,城管部门对市餐厨废弃物情况进行了为期一个多月的走访调研。调研数据显示,全市日餐厨垃圾的产生量大概为70吨左右。“随着我市城区的不断扩大和城市化进程的加快,城市人口增多,餐饮企业蓬勃发展,随之带来的餐饮浪费问题也越发严峻。每天70吨,其中有相当一部分是剩菜剩饭,合计到一年就是一个非常庞大的数字,令人痛惜。同时,由浪费产生的大量厨余垃圾也会给城市治理和生态环境带来压力。”8月13日,从市城市管理局市政管理科了解到,2017年,全市全年餐厨垃圾产生量为18192.6吨,2018年21423吨,2019年25165.5吨。
即刻行动
发出制止餐饮浪费倡议书
“党的十八大以来,通过‘光盘行动’等措施,我市‘舌尖上的浪费’现象有非常大的改观,但餐饮浪费这一现象至今未能杜绝。改革开放以来,老百姓衣食住行变化巨大,饭碗端稳了、餐桌丰富了,人们的消费需求也从温饱转向品质。但必须认识到,我国仍是发展中国家,今年还面临着全面建成小康社会、决战决胜脱贫攻坚的历史重任。”市饭店与餐饮行业协会常务副秘书长武超告诉记者,为贯彻落实习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出的重要指示,8月12日,市商务局、市饭店与餐饮行业协会联合向全市餐饮经营单位发出《“厉行节约·反对浪费”倡议书》表示,我市各餐饮企业要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程,减少原材料采购、备料中的浪费行为,全程节约,减少餐厨垃圾;在就餐服务场所醒目位置通过张贴宣传标语、放置提示牌等形式,营造避免餐饮浪费的氛围,引导消费者养成厉行节约的良好习惯。同时,各餐饮企业应创新经营服务方式,合理调整菜品数量、份量,推广商务餐分餐制。对大型婚喜寿宴,在菜单的制定中要确定以够吃为标准,不留余地;推行n-1点菜模式,主动提供小份菜、半份菜;做好引导消费者适度点餐的服务,从源头杜绝餐饮浪费。用餐结束后,主动引导消费者打包,倡导“光盘行动”。
打出组合拳
立法与引导合力遏制餐饮浪费
“应该说,厉行勤俭节约、反对铺张浪费,不仅要靠‘从自身做起、从现在做起’的宣传引导,更为长远的是要运用法治方式,解决好餐饮浪费这个道德领域的突出问题。”汉台法律服务所张海洪认为,一方面可以参考公共场合控烟、垃圾分类处理等有关法规,加强立法,把道德上约束转化为法律上的责任,明确各个主体、各个行业在制止餐饮浪费中的定位和角色。另一方面,继续依法打击公款消费中的铺张浪费现象,让公务人员在勤俭节约中作出表率。通过地方立法权,我市可以制定相关地方法规,针对不同的个体多管齐下,用惩戒制度规范餐饮行为,惩罚浪费行为。
“杜绝浪费行为,既要从制度层面加强立法,建立长效机制,要在执行层面采取有力、有效的监管措施,进行监督检查和惩戒,以刚性的约束加以遏制;也要注重宣传,加强引导,营造氛围,不断培养健康、理性的饮食习惯,培育现代餐桌上的文明。‘法治拳’让餐饮节俭成习惯,‘道德拳’让节约粮食成风尚,狠刹餐饮浪费之风,需出组合拳。”张海洪说。
学生返校之后餐食亦成为关注焦点。在苏州某学校利用一种专门对付厨余垃圾的“黑科技”,可以将无用的废料转化成再生的肥料,日均“吃进”5吨厨余垃圾,可以“吐出”500公斤肥料,处理1吨垃圾的成本仅为70元。这项“有机垃圾生化处理一体”技术由苏州鸿
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more>在我们的日常生活中,生活垃圾每天都在产生,其中最大的是厨余垃圾,由于富含维生素,淀粉,蛋白质等,比其他垃圾更容易产生异味和细菌。肥料化处理厨余垃圾技术是一项发展成熟的技术,但经济效益不明显,现在也有人将这些垃圾直接作为饲料,但在贮藏运输中容易腐烂变质,其中含有的有害微生物感染饲养的牲畜,对人类造成危害。厨余垃圾处理设备采用整个设备,处理厨余垃圾,实现资源再生利用,将厨余垃圾成为宝藏,成为种植业不可或缺的肥料。
more>农贸市场主要以敞开式大棚市场为主,普遍存在设施老化和落后的问题。其中有的没有垃圾房,垃圾随处可见;有的水产摊位缺少排水设施,地面长期积水,满地污秽;有的家禽摊位不规范,宰杀家禽满地血水,异味强烈。虽然设立了垃圾桶,但是基本上每天都会满,甚至
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